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米其林美食指南被譽為餐飲界的聖經，不過今年剛剛公布的米其林榜單，卻出現一個令人驚訝的消息，在香港幾乎有著傳奇歷史，更是很多台灣遊客去香港必吃的「鏞記燒鵝」，今年竟然被米其林踢出了星級排行榜單，驚訝之餘，讓很多香港媒體趕緊翻出這2年米其林對鏞記的評價，想知道這家70年老店，究竟出了什麼問題？

老師傅熟練地切著鮮嫩多汁的燒鵝，外皮油亮酥脆，讓人看了口水直流，這是香港最有名的鏞記燒鵝，早在1968年就曾被美國幸福雜誌選為世界十五大食府，在中環更有70年歷史。

以燒鵝聞名，吸引不少政商名流前來捧場，香港富豪李嘉誠、影帝周潤發，甚至連郭台銘都曾經是座上賓，有「名人飯堂」之稱。鏞記酒店業者：「我們試菜的方面，就要把很多師傅、經理，我爸爸也在這裡，我兄弟也在，每個人的口味都不一樣，所以會有不同意見，就會集中來看。」

鏞記燒鵝被譽為香港人「共同的回憶」，就連去年傳出兄弟爭家產事件，都受到各界高度關注，但最令港人驚訝的是，這家連續3年獲得米其林一個星評價的老店，今年卻被踢出了星級排行。

尷尬之餘，香港媒體翻出對比米其林2年來對鏞記的簡介，去年提到店內有「一整隊井然有序的服務員」，今年變成「龐大的服務員隊伍」，似乎暗示在服務品質下降。

但有不少香港民眾強調，老店吃出感情，未來還是會繼續捧場。

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