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【黃文垚 新竹新埔】

竹科工程師林恩肯，在自家旁邊占地8分的蓮花池，種植近10種香水蓮花，並將採集下來的蓮子，研發出清涼養生的蓮子冰，因為香味濃郁微甜而不膩，吸引了許多外地遊客前來一嚐。

個子不高的林恩肯，在蓮花池裡很難發現他的身影，看他身上黝黑肌膚，讓人難以想像他的本業是半導體工程師，在工作之餘種植蓮花，讓自己更接近大自然。

新埔鎮上寮里里民 林恩肯：「自己有農田在這裡，現在自己也多歲數了，已經40幾歲，以後退休能有休閒的地方，和鄰居聊天泡茶看花的地方。」

11年前，林恩肯接受新埔鎮公所輔導，把稻田轉型為蓮花園，雖然照顧蓮花很辛苦，對林恩肯而言還是很值得，因為蓮花的附加價值高，收入也增加了。

新埔鎮上寮里里民 林恩肯：「採收蓮子因為蓮花生長得高，可能早早5點多就要出門採收，不通風的蓮花園地方是非常熱的。」

因為工作的關係，林恩肯常常需要由念高中的一雙女兒幫忙照顧蓮花，藉此也讓她們體會到農夫工作的辛苦。

林恩肯女兒 林家卉：「阿公阿婆爸爸媽媽很辛苦，然後我們假日有休息，比較空閒就會來幫忙，可以學到很多，就是都市小孩學不到的東西，只是來這裡很熱很辛苦，要多讀一點書，就不用這邊曬太陽。」

從摘蓮蓬、挑蓮子、去殼，林恩肯樣樣都自己來，他還嘗試自行創新研發，推出蓮子冰，不僅受到遊客們的喜愛，林恩肯更期望未來這片蓮花園，可以成為鄉親們休閒放鬆的好去處。